Setiap hari kita perlu menentukan apa yang akan dimakan baik untuk keluarga atau diri sendiri. Selain dapat menghemat, menentukan apa yang akan dimasak juga dapat membuat nafsu makan meningkat, lho.
Rencana makan berikut ini bisa kamu gunakan sebagai panduan menu selama seminggu mendatang.
Terdapat sayuran dan lauk pauk, silakan lihat resep makanan rumahan untuk seminggu mendatang ini.
Hari pertama
Resep masakan rumahan yang pertama dapat dimulai dengan menu yang sederhana, seperti ayam saus tiram. Sementara untuk sayuran, tumis jamur tiram menjadi perpaduan yang lezat meski sederhana.
1. Ayam saus tiram
Bahan-bahan:
- dada ayam tanpa kulit
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh tepung rembang
- 1 sdt garam
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah bawang bombai
- 3 sdm saus tiram
- 150 g jamur shimeji (opsional)
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan perasan air jeruk nipis, lada, dan garam terlebih dahulu. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 5-10 menit.
- Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum kenyal. Jika sudah, masukkan daging ayam dan aduk. Tambahkan saus tiram ke dalamnya lalu tumis sampai setengah matang.
- Terakhir, masukkan bawang bombai, jamur, saus sambal, dan kecap manis. Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.
2. Tumis jamur tiram
Bahan-bahan:
- 500 g jamur tiram
- 6 potong bakso sapi, iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 biji cabe merah besar, iris
- 1 buah cabai hijau besar, diiris
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 1 garam secukupnya sare
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan terlebih dahulu minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Buku masukkan cabai hijau besar dan cabai merah besar ke dalamnya.
- Masukkan jamur tiram dan air, lalu masak sampai layu dan tersusut.
- Masukkan kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai rata, lalu angkat dan sajikan bila sudah matang.
Hari kedua
Tak kalah sederhana dari sebelumnya, balado telur dan tumis pare menjadi perpaduan yang lezat. Menu ini akan cocok untukmu yang menyukai cita rasa pedas dari balado telur dan sedikit sensasi pahit dari pare.
3. Balado telur
Bahan-bahan:
- 8 butir telur rebus, kupas dulu kulitnya
- 1 potong asam kandis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 8 buah cabai rawit merah
- Delapan buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
Cara membuat:
- Goreng dulu telur yang telah dikupas di minyak yang panas hingga telur berkulit, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan cabe rawit untuk membuat bumbu balado.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bumbu balado sampai mengeluarkan bau wangi.
- Tambahkan asam kandis, garam, gula, merica, dan air ke dalamnya, kemudian aduk sambil rata. Rebus sampai mendidih.
- Masukkan telur ke dalamnya, lalu aduk sampai semua tertutupi dengan bumbu. Angkat dan sajikan.
4. Tumis pare
Bahan-bahan:
- 1 buah pare, iris tipis-tipis
- 100 gram teri medan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 batang cabai hijau, iris
- 5 buah cabai merah, irisir
- 3 buah cabai merah rawit, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 50 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng semua sayuran yang sudah diiris bersama kepingan daun salam dan lengkuas. Goreng hingga harum.
- Setelah itu, masukkan tomat, air, dan kecap manis, lalu aduk rata. Masak sampai bumbu meresap ke dalamnya.
- Tambahkan teri medan, gula, dan garam. Aduk racakannya.
- Angkat dan sajikan.
Hari ketiga
Setelah mencoba menu yang sederhana, resep masakan rumahan yang selanjutnya ini adalah dengan pepes ikan kembung. Memasak masakan ini mungkin cukup rumit, tapi sepadan dengan rasanya yang lezat.
5. Pepes ikan kembung
Bahan-bahan:
- 4 kg ikan kembung
- 1 sdt garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 4 batang serai, memarkan
- 50 gram kemangi
- 8 lembar daun jeruk, iris halus
- Daun pisang untuk membungkus
- 4 cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 12 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 75 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Rendam ikan terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu sampai halus. Jika sudah, masukkan bumbu ke dalam ikan dan tambahkan serai, daun jeruk, dan kemangi. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, kemudian letakkan ikan dan bumbu di atasnya. Bungkus rapat dan ikat dengan lidi di ujungnya.
- Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit di atas dandang sampai matang, lalu angkat.
- Pegang pepes di atas bara api sampai harum, lalu sajikan saat sudah matang.
6. Tumis kangkung
Bahan-bahan:
- 250 gram kangkung, iris
- 1 buah bawang bombai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 250 ml kaldu ayam
- Cabai rawit secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas penggorengan teflon, kemudian goreng bawang bombai sampai layu dan harum.
- Setelah itu, tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih dan air menghilang.
- Tambahkan cabai rawit ke dalam campuran, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan kangkung ke dalamannya, lalu masak sampai empuk.
- Sajikan selagi hangat.
Hari keempat
Cumi sambal ijo dan oseng tempe kacang menjadi perpaduan yang lezat. Rasa cumi sambal ijo yang pedas dan gurih bersama rasa oseng tempe yang manis membuat cita rasa di lidah lengkap.
7. Cumi sambal ijo
Bahan-bahan:
- 300 gram cumi segar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 10 gram gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan dahulu cumi masih menyegarkan dan iris-iris cabai rawit, cabai besar, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabe hijau besar, dan cabe rawit hijau.
- Tambahkan air, masukkan garam, dan gula pasir secukupnya.
- Tuangkan kecap manis dan gula merah ke dalamnya, lalu masak sampai kuah menyusutkan.
- Sajikan selagi hangat.
8. Oseng tempe kacang
Bahan-bahan:
- 10 potongan kacang panjang
- 10 buah petai, iris
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar duan salam
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk putih
- 150 ml air
- 1 sdm minyak
Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan petai dan tumis sebentar.
- Masukkan kacang panjang dan tempe, kemudian campur sampai rata.
- Tambahkan kecap manis, lada hitam, garam, gula, dan air. Aduk rata.
- Masukkan air, kemudian aduk dan rebuslah.
- Kurangi kekuatan api, lalu lanjutkan memasak sampai bumbu meresap dan air berkurang.
- Angkat dan sajikan.
Hari kelima
Cara membuat masakan sederhana berikutnya adalah resep ayam goreng lengkuas. Membuat resep ini relatif mudah, cocok jika Anda sedang sibuk memasak. Lalu, tambahkan sayur bening bayam yang sangat bergizi.
9. Ayam goreng lengkuas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1-2 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe, bakar
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 4-5 buah lengkuas muda, iris
- 5 lembar daun jeruk
- 3-4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Buang 300-500 ml air untuk mengungkep ayam
Cara membuat:
- Pertama-tama, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis selama sekitar 15 menit. Kemudian, bilas sampai bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu yang dihaluskan, mulai dari bawang merah sekaligus serai.
- Siapkan semua bahan pelengkap rempah dan jangan melewatkan untuk parut lempuyang.
- Panaskan minyak dalam wajan, santap bumbu halus hingga aroma harum.
- Setelah itu, masukkan daun salam, kayu manis, daun jeruk, dan parutan lengkuas. Tumis kembali.
- Setelah itu, masukkan potongan ayam dan aduk kamipotongan ayam sehingga terlumuri bumbu secara menyeluruh.
- Tambahkan air sedikit saja, lalu tambahkan gula, garam, dan bumbu penyedap sesuai selera.
- Masak hingga ayam empuk dan air menyusut lalu pisahkan ayam dan sisa bumbu ungkep.
- Goreng ayam sampai keemasan, lalu goreng pula sisa bumbu ungkep sampai kering dengan menggunakan api kecil.
- Sajikan ayam dengan irisan lengkuas yang telah digoreng.
10. Bening bayam
Bahan-bahan:
- 250 gram bayam, siangi
- 150 gram sayuran labu siam, dipotong-potong
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sendok teleskop kaldu jamur bubuk
Cara membuat:
- Seriakan dulu air dengan lengkuas dan daun salam.
- Setelah itu, tambahkan labu siam dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, serta garam, lalu aduk.
- Rebus sampai labu siam benar-benar lémpék.
- Masukkan bayam dan kuah kaldu jamur ke dalamnya, lalu aduk sampai bayam empuk.
- Angkat dan sajikan.
Hari keenam
Pilihan olahan ayam lainnya yang juga lezat adalah ayam kecap. Olahan ini juga begitu mudah, begitu pula dengan terong balado sebagai sambalnya.
11. Ayam kecap
Bahan-bahan:
- 350 gram ayam potong bagian dada atas
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 1 serai, geprek
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 cabai merah besar
- 4 cabai merah keriting
- 2 sdm kecap asin
- Air secukupnya
- 2 sdm margarin
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, kemudian olesi dengan jeruk nipis dan diamkan beberapa kali.
- Jika sudah, goreng ayam setengah matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan bawang merah ke dalam tumisan, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan cabai, tambahkan juga air.
- Jika air mendidih pecah, masukkan ayam yang sudah direbus setengah matang.
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin, silakan jangan lupa menyesuaikan rasa.
- Masak selama beberapa waktu lagi sampai airnya mengering, lalu aduk semua rempah-rempah sampai tercampur.
- Ayam kecap siap disajikan.
12. Terong balado
Bahan-bahan:
- 250 gram terong ungu
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Potong terung menjadi beberapa bagian, kemudian goreng dalam minyak panas hingga bagian luar mengekal keras dan berubah warna. Tiriskan.
- Ruamkan bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga halus.
- Haluskan bumbu terlebih dahulu, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan gula, garam, dan merica. Masukkan air, aduk rata dan masak bumbu hingga air menyusut.
- Setelah panas air hilang, tambahkan pisang goreng, lalu aduk hingga merata.
- Terong balado siap disajikan.
Hari ketujuh
Pada hari ketujuh, kamu bisa membuat resep masakan rumahan lebih spesial dengan menu utama tongseng daging. Tongseng daging itu bisa dimasak bersama bihun goreng yang sederhana.
13. Tongseng daging
Bahan-bahan:
- 450 gram daging sapi, dipotong sebesar 2 sentimeter
- 4 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1.5 liter air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 100 ml santan
- 100 gram kol, iris
- 1 buah tomat, potong 8
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 3 buah cabai merahlahOID (10mb not yet implemented)
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Bawang goreng sebagai pelengkap
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus, mulai dari bawang merah sampai jahe.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga wangi.
- Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, kecap, garam, dan santan. Aduk sampai mendidih.
- Tambahkan irisan tomat, sayuran kol, dan irisan daun bawang. Masak sampai sayuran kol matang, lalu angkat.
- Hidangkan tongseng dan taburkan bawang.
14. Bihun goreng
Bahan-bahan:
- 250 gram bihun, rendam dalam air panas, kemudian tiriskan
- 50 gram bawang bombai
- 50 gram jamur kuping
- 4 buah bakso sapi
- 4 buah bakso ikan
- 2 buah bonggol sayur sawi hijau, potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 7/8 sendok teh merica bubuk putih
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 2 almond goreng dicincang untuk bumbu halus
- Sambal cabai rawit untuk makanan tambahan
- Acar mentimun untuk pelengkap
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang bombai sampai bagian harumnya keluar.
- Masukkan jamur, bakso ikan, bakso sapi, dan sawi, lalu tumis hingga jamur layu dan matang.
- Masukkan telur, aduk, lalu tambahkan bihun.
- Tambahkan juga kecap manis, kaldu sapi, saus tiram, serta merica. Aduk sampai merata.
- Bihun goreng siap disajikan.
Itulah 14 resep masakan rumahan yang bisa kamu jadikan referensi untuk menentukan menu makanan untuk keluarga. Semoga bermanfaat ya!
