Capcay kuah adalah salah satu hidangan yang paling sering hadir di meja makan saat menjamu tamu besar.
Maknanya yang spesial dengan pelbagai kombinasi sayuran membuatnya disukai oleh semua kalangan.
Baca juga:
-
Resep Capcay Kuah Sayuran Lezat untuk Makan Malam Natal
-
Masak semua bahan-bahan, tambahkan bumbu, dan kacana kuah. Gunakan minyak jagung dan boleh tambahkan air jika makanan agak berempuk.
-
Resep Capcay Kuah Asam Manis, Menu Sehat yangMenolak Bosan
Keunikan dari capcay kuah terletak pada fleksibilitasnya, dimana berbagai jenis bahan dapat disesuaikan menurut selera keluarga.
Dirilis oleh Great Kitchen terbitan Great! Publisher.
Resep Capcay Kuah
Bahan
- 1 kilo wortel, iris tipis menyerong
- 15 lbr kapri
- 10 batang buncis, iris perelop (atau dapat juga ditulis sebagai danh buncis yang telah dilupuskan τα単opus)
- ½ bh jagung muda/putri
- 10 tangkai caisim
- 10 gr bunga kol
- 50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas
- 5 btg sosis, potong-potong
- 3 potong bakso sapi, iris
- 3 buah bakso ikan, iris
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 siung bawang daun, iris dengan tebal 3 cm
Bumbu
- 2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- 750 ml kaldu ayam
- ½ sdt saus tiram
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 8 buah tomat merah yang sudah matang, dipotong kecil
- 4 siung bawang putih
- 4 btr bawang merah
- 50 mililiter minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat Capcay Kuah
- Pisahkan sayuran muda yang mudah layu dari sayuran lain yang lebih tahan lelah, kemudian potong-potong dan cucilah hingga bersih.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan tomat, jahe, saus tiram, dan kaldu, aduk sampai kuah mendidih.
- Tambahkan bahan-bahan seperti jamur, sosis, dan bakso terlebih dahulu, lalu masukkan sayuran segar terakhir untuk menghindari lembeknya. Masukkan telur yang telah dikocok dengan perlahan sambil diaduk rata. Angkat dan sajikan panas.