Makanan yang berasal dari Sunda memang memiliki rasa yang autentik. Maka dari itu, aroma aroma pedas dari berbagai bumbu yang melimpah pasti bisa membuat perut terangsang.
Jika kamu sedang ingin mencoba makanan khas Sunda, kamu patut mencoba tumis oncom leunca yang lezat dan pedas. Kunci enaknya tumis oncom leunca khas Sunda ada pada cara menghirup tumis bawang dan cabainya. Lebih menarik dapat di rasakan, ketika seseorang menyantap tumis oncom leunca dengan ikan asin dan nasi hangat.
Mau jadi tambahan menu? Berikut Popbela berikan resep tumis oncom leunca khas Sunda yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 3 kotak oncom
- 1 genggam leunca
- 1 genggam daun kemangi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit pedas
- Empat cabai keriting merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
Langkah Pembuatan
- Ambil daun kemangi dan berasit lalu pisahkan satu per satu.
- Kemudian, cuci daun kemangi dan leunca dengan air mengalir hingga bersih, lalu saring dan tiriskan dari air.
- Hancurkan oncom hingga melembut, perlu diingat agar oncom benar-benar hancur dan tidak berpadu, sehingga teksturnya menjadi seragam dan bumbu dapat menyerap sempurna.
- Kupas kerangka bawang dan pisahkan cabai dari dahan. Siapkan cobek, lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabai panjang, dan cabai rawit hancur sampai halus.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Ketika minyak sudah panas, tumis bumbu halus sambil diaduk hingga baunya harum dan layu
- Setelah bumbu tercium harum, tuangkan oncom dan leunca. Beri sedikit air agar tidak gosong. Untuk menambah rasa, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masukkan juga kemangi untuk menambah aroma yang segar dan tekstur pada masakan
- Aduklah semuanya hingga tercampur rata. Tuduhan, cicipi rasa dahulu. Jika dirasa sudah pas rasanya, aduk-aduk kembali hingga sayuran oncom dan leunca matang.
- Jika sudah terlihat layu dan matang, segera angkat oncom dari atas kompor.
- Tumis oncom leunca dengan kemangi sudah siap disajikan dengan nasi hangat dan bawang.
Itu daftar resep tumis oncom leunca khas Sunda yang lezat.
