– Telur adalah salah satu sumber protein yang sangat baik dan populer di kalangan banyak orang. Namun, cara memasaknya dapat memengaruhi jasa yang terkait pada kesehatannya.
Beberapa cara memasak telur dapat meningkatkan nilainutrisinya, sementara cara lain dapat meningkatkan lemak jenuh dan kolesterol yang tidak diinginkan.
Marilah kita melihat beberapa cara memasak telur yang populer dan bagaimana cara membuatnya lebih sehat.
1. Telur orak-arik
Teh cukup sering dijadikan pilihan darurat bagi mereka yang sibuk. Biasanya, telur ini dimasak dengan mentega atau minyak dalam wajan yang tidak lengket.
Tapi mentega atau minyak mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi, dan beberapa wajan anti-lengket mungkin mengandung bahan kimia berbahaya seperti PFAS.
Untuk membuat telur orak-arik menjadi lebih sehat, gunakanlah sedikit minyak atau mentega, atau pilihlah lemak sehat seperti minyak zaitun.
Bisa menjadi alternatif yang bagus. Ini akan membuat telur orak-arik lebih ramah untuk jantung.
2. Telur rebus
Telur rebus adalah salah satu cara paling sehat untuk menikmati telur. Telur ini tidak membutuhkan tambahan minyak dan lemak saat dimasak, sehingga rendah kalori.
Selain itu, kandungan air dalam telur direbus tetap dipertahankan sepanjang proses memasaknya, sehingga lebih kenyang dibandingkan dengan telur orak-arik.
Telur rebus juga dapat siapkan terlebih dahulu sebagai camilan sehat yang mudah dibawa.
(direbus tanpa kulit)
Tepatnya imelek dipanaskan dengan cara merebus dengan kulitnya didalam panci air mendidih perlahan, berbeda dengan telur biasa yang di rebus wolonya terlebih dahulu terlompat dari kulitnya.
Tambahkan sedikit perasan cuka ke dalam air mendidih.
Teksturnya rendah kalori dan tidak menghasilkan efek berbahaya seperti gorengan.
4. Telur goreng
Telur goreng bisa dalam bentuk ceplok atau dadar. Namun, memasaknya dengan menggunakan terlalu banyak minyak atau mentega dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh dan kalori yang tidak diinginkan.
Untuk membuat telur goreng lebih sehat, gunakan minyak yang baik bagi jantung seperti minyak zaitun atau minyak alpukat.
Membuat resep dengan kompor kecil juga membantu mencegah pembentukan senyawa berbahaya, seperti akrilamida, yang dapat meningkatkan risiko kanker.
5. Telur panggang
Telur panggang, meski tidak sepopuler metode lainnya, juga bisa menjadi pilihan sehat. Telur yang dipanggang dalam bentuk casserole, frittata, atau shakshuka dapat di kombinasi dengan sayuran atau biji-bijian utuh untuk meningkatkan nilai gizi.
Ingatlah untuk membatasi penambahan lemak dan bahan makanan tinggi kalori seperti keju untuk menjadikan hidangan tetap sehat.
Tentu saja, begini ulasan: “Saat menyajikan telur, sangat penting untuk membahas tentang cara memilih telur segar. Telur segar memiliki aroma yang kuat teritori aroma jerami. Apakah Anda tahu tentang trik-trik memilih telur segar? Berikut beberapa tips berguna untuk dipahami: 1. Hanya kirim telur ke pasar atau supermarket yang terpercaya. 2. Amati tempat datang asal telur. Jika berasal dari pembiakan, dibanding pemeliharaan, akan terdapat kualitas yang lebih seimbang. 3. Ukuran-besar telur dan minyak, contohnya, merupakan indikasi hal yang matang.”
Dua cara memasak telur terbaik adalah karena tidak menggunakan minyak atau mentega.
Metode ini juga melibatkan suhu yang lebih rendah daripada metode lain, sehingga menjaga kualitas nutrisi telur dan mengurangi risiko pembentukan senyawa berbahaya.
Meski metode memasak lain bisa dinikmati, pastikan menerapkan beberapa penyesuaian, seperti menggunakan minyak yang masih bagus dan memilih bahan-bahan yang lebih sehat, agar telur tetap menguntungkan bagi kesehatan.
