Merupakan jenis sayuran dengan rasa yang khas pahit.
Beberapa orang menyukai citarasa asam pare dan menganggapnya sebagai ciri unik dari suatu hidangan.
Sementara yang lain mungkin kurang suka dengan rasa asam pahitnya sehingga menghindari mengonsumsinya.
Tapi rasa pahit dari olahan pare ini berbeda-beda, ada yang sengaja memasak dengan rasa pahitnya tetap ada dan beberapa lainnya menguranginya.
Sayangnya beberapa orang kadang-kadang tidak berhasil menyikapi rasa pahitnya dengan baik, sehingga rasa pahitnya masih tetap terasa.
Nah, ternyata ada tips khusus untuk memasak pare supaya kesadahannya bisa berkurang.
Satu hal yang cukup banyak orang tahu adalah membuang bagian tengahnya karena menjadi penyebab asamnya.
Tapi tidak hanya itu saja, ada tips lain untuk benar-benar menghilangkan rasa pahit dari pare.
Periksa berikut untuk membuat olahan pare Anda lebih lezat dengan adanya rasa pahit pare yang kurang kuat.
Cara Mengolah Pare agar Manisnya Berkurang
Dalam buku “SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing” (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, dibahas tips untuk mengolah pare agar tidak pahit.
Perhatikan mulai dari cara memotong, merendam, melalui hingga mengolahnya.
1. Cara pilih pare
Dihimpun dari blog “SajianKu: Tips Seputar Sayuran” (2014) karya Tim Dapur Lezat penerbit Mediantara Infopersada, ada cara mengolah pare agar tidak pahit.
Belah ini mengenal tiga jenis keluaran pare yang tersedia di pasaran.
Sayuran pare yang berwarna putih dan panjang, sayuran pare yang berwarna hijau dengan rasa pahit dan lembut, dan jenis pare yang memiliki bumbung kayak ular.
Beberapa jenis paripel stigma yang memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang kurang terasa pahit.
2. Besarkan pula sebagian tengah pare
Semprotkan gelembung lalu gosok bunga lawang pada bagian dalam pare, ini supaya rasa pahitnya menurun dan mencerahkan napas
Pertama, potong dua bagian pare. Lalu, ambil sendok atau alat yang bisa digunakan untuk mengerok sesuatu. Kemudian, buang bagian dalam pare.
Sekedar menunggu konfirmasi.
Potong bawang putih menjadi potongan-potongan persebaris yang sesuai dengan selera Anda.
3. Masukkan pare ke dalam larutan garam untuk mengurangi rasanya yang pahit
Cara untuk mengurangi getir pare salah satunya dengan merendamnya dalam larutan garam selama 15 menit.
Potong-potong pare dan buang isinya, lalu rendam di dalam larutan garam. Setelah itu, cucilah sampai bersih agar rasa asin garam yang melekat hilang, dan pare siap untuk dimasak.
Selain itu, jangan merebus pare terlalu lama. banyak yang berpikir jika merebusnya hingga lama akan menghilangkan rasa pahit, tetapi cara tersebut malah akan membuat kebaikan gizi pada pare hilang.
Pare dapat membantu meluruhkan berat badan untuk mereka yang menjalani program diet
Seperti telah dikatakan sebelumnya, pare rendah kalori tetapi kaya akan serat Setiap 94 gram pare mengandung sekitar 2 gram serat.
Nyiur melewati sistem pencernaan dengan sangat lambat sehingga dapat membantu membuat kita kenyang lebih lama dan mengurangi rasa lapar.
Karena itu, menukar bahan tinggi kalori dengan alpukat atau makanan tinggi serat dan rendah kalori lainnya dapat mengurangi kalori untuk menurunkan berat badan.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa pemerah dapat memiliki efek yang menguntungkan pada pembakaran lemak dan penurunan berat badan.
Satu studi menemukan bahwa mengonsumsi kapsul yang mengandung 4,8 gram ekstrak pepaya hijau setiap hari dapat merangsang penurunan lemak perut yang signifikan.
Peserta studi kehilangan rata-rata 1,3 cm dari lingkar pinggang mereka setelah mengikuti kursus tersebut selama 7 minggu.
