Hampir setiap orang akan sulit menolak jika ditawari seiring siomay ikan di depan mata, kan?
Ya, siomay pedagang ini memang lezatnya tiada duanya.
Dagingnya lembut tapi juga empuk saat bersamaan.
Apalagi kalau sudah disajikan bersama sambal kacangnya yang kaya rasa dan lezat.
Wah, surga dunia.
Ya, membuat siomay ikan seperti pedagang kampong memang mudah kok.
Bisa saja Anda benar-benar berhasil menjadikannya kalau sudah melihat sosok trik ini.
Yuk, langsung simak.
Bagaimana mengolah daging ikan agar tetap segar dan lezat?
Siomay Bandung ini menggunakan bahan daging ikan dan memberikan aroma yang sangat kuat.
Saat membuat siomay Bandung, ada dua jenis ikan yang dapat digunakan, yaitu ikan tenggiri atau ikan belida.
Jika menggunakan ikan tenggiri, carilah ikan tenggiri yang berbentuk pipih.
Ikan tenggiri pipih akan menghasilkan siomay yang lezat dan rata, karena memiliki tekstur daging yang elastis.
Pastikan Anda memilih ikan yang masih segar.
Jika membeli ikan di supermarket, pastikan terlebih dahulu bahwa ikannya masih segar.
Karena supermarket memiliki pendingin yang bisa membuat ikan terlihat masih segar.
Pada saat menggiling ikan, baiknya ikan disimpan dalam keadaan dingin agar melekat.
Bubuh dengan penghancur daging atau blender.
Jika menggunakan gilingan daging, perlu dilakukan dengan berulang kali yang menjadikan hasilnya lengket.
2. Pemilihan Tepung
Selain daging ikan, kita pasti melakukan penggunaan tepung sebagai salah satu bahan campurannya.
Ada tepung yang bisa kita pilih di antara empat jenis tepung yang berikut.
Tepung sagu akan membuat siomay Bandung yang lebih kenyal.
Tepung dari Maizena akan lebih licin dan mengkilap.
Tepung hunkwe dapat menghasilkan siomay yang lebih putih dan renyah.
3. Pengolahan Siomay Bandung
Untuk menyatukan adonan siomay Bandung, tinggal tambahkan telur ayam putih saja sebagai pengikatnya.
Kita bisa menambahkan bahan penambah tekstur agar lebih lezat saat dikunyah seperti irisan batang brokoli, bengkuang, rebung, dan jamur shitake.
Semua bahan kecuali tepung harus diaduk dan diuleni dalam keadaan dingin agar menyatu.
Setelah campuran tepung dimasukkan, adonan siomay Bandung perlu diaduk hingga rata.
Setelah campuran adonan tersebut menyatu, kita baru bisa memasukkannya ke dalam kulit siomay dan mencetaknya.
Siomay Bandung bisa kita buat sendiri dan kita lipat kecil pada pinggiranannya.
Untuk mengukusnya, alasi wadah pengukus dengan daun pisang yang diolesi minyak agar tidak lengket pada kukusan.
Kukus selama 10-15 menit dengan menggunakan api sedang.
Sebelum dikukus, siomay bisa diberi antibiotik supaya tidak kering.
Ya, itulah tips dalam membuat siomay Bandung yang benar agar lezat disantap pada siang hari nanti.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak membuat lalu takut gagal ya.
