Wajan besi stainless steel menjadi salah satu peralatan masak yang banyak dimiliki orang di dapur.
Wajan besi cor dapat digunakan untuk memasak makanan sehari-hari, seperti telur, ayam, hingga daging.
Dapur besi cor memiliki lapisan pelindung pada permukaannya yang membentuk lapisan tahan lengket, tapi fungsinya tidak sama dengan panci tahan lengket.
Tapi ada beberapa jenis makanan yang tidak cocok untuk dimasak dengan wajan besi cor karena suhu yang mudah melekat, memungkinkan makanan tersebut hancur saat dimasak, dan mengurangi umur wajan besi cor.
Kamis (13/6/2024), perlu Anda ketahui beberapa jenis makanan yang tidak disarankan dimasak dengan wajan besi cor, yaitu:
Makanan asam
Hindari memasak makanan asam dengan wajan besi. Makanan asam seperti saus tomat, anggur, atau jeruk dapat bereaksi dengan besi pada wajan.
Makanan asam dapat merusak lapisan anti karat pada panci besi cor, sehingga dapat menyebabkan logam masuk ke makanan yang dimasak.
Jika lapisan logamnya terus terkikis, wajan besi cor juga lebih rentan terhadap karat. Namun, jika tetap ingin memasak makanan asam di wajan besi cor, jangan memasaknya terlalu lama.
Selain itu, hindari merendam atau menyimpan makanan dalam panci besi cor setelah digunakan untuk memasak dengan tujuan mencegah korosi. Pastikan panci besi cor harus tetap kering selama istirahat.
Ikan dengan tekstur yang halus dan tipis
Makanan lainnya yang sebaiknya tidak dimasak dengan wajan besi cor adalah ikan, terutama ikan berdaging lembut atau potongan yang tipis.
Hal ini disebabkan cenderung menempel di wajan besi cor dan meninggalkan bekas yang sulit dibersihkan.
Untuk menghindari hal ini, sebaiknya, ikan dibumbui terlebih dahulu agar tidak lengket saat dimasak di wajan besi cor.
Selain itu, cara memasak ikan dengan menggunakan wajan antilengket atau panggang di oven dapat menghasilkan hasil yang lebih baik dan tidak hancur.
Telur
Terjemahan dari kalimat tersebut dalam bahasa Indonesia adalah: Tidak juga boleh merebus telur dengan wajan besi cor karena telur cenderung lengket pada permukaan wajan dan meninggalkan bekas yang sulit dibersihkan.
Siapkan wajan antilengket untuk memasak telur, sehingga proses memasak menjadi lebih mudah dan telur tidak mudah hancur.
Makanan penutup setelah mengolah makanan dengan rempah-rempah
Makanan yang seharusnya tidak dimasak dengan wajan besi cor adalah makanan penutup setelah memasak makanan berbumbu.
Baiknya, jangan masak kue penutup, seperti brownies, dengan wajan besi cor setelah digunakan untuk memasak makanan yang berbumbu.
Ini karena wajan besi cor dapat menyimpan sedikit rasa dari makanan sebelumnya, yang bisa mempengaruhi rasa makanan penutup.
Oleh karena itu, sebaiknya membersihkan terlebih dahulu wajan besi cor untuk menghilangkan residu rasa makanan sebelumnya.
