Bakwan adalah salah satu gorengan yang paling populer sering menjadi teman berbuka puasa bersama risol.
Tapi, sering kali kita merasakan tenggorokan tidak nyaman setelah menyantap bakwan yang terlalu berminyak. Hal ini dapat dihindari dengan beberapa trik sederhana saat menggoreng bakwan di rumah.
Berikut adalah empat cara untuk membuat bakwan renyah, tidak berminyak, dan sehat:
1. Pastikan minyak sudah panas
Salah satu kesalahan umum yang sering terjadi saat menggoreng bakwan adalah masukkan bakwan ke dalam minyak yang belum hangus (panas).
Minyak yang kurang panas membuat bakwan menyerap minyak lebih banyak, sehingga hasil akhirnya menjadi berminyak.
Jalannya, pastikan minyak benar-benar panas sebelum memulai menggoreng. Anda dapat mengetestnya dengan mencelupkan sedikit adonan. Jika adonan segera berbuih dan mengapung, berarti minyak sudah siap digunakan.
2. Gunakan api sedang
Penggunaan api yang besar akan sangat memengaruhi tekstur dan kadar minyak pada bakwan. Menggoreng dengan api kecil memungkinkan bakwan untuk terendam minyak dalam waktu lama, akhirnya menyerap lebih banyak minyak.
Secara kontras, api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar bakwan gosong, sementara bagian dalam masih mentah.
Gunakan api sedang untuk memastikan bakwan matang merata. Jika ingin hasil yang lebih kering, kecilkan api setelah bakwan sudah mulai mengering, bukan sejak awal proses menggoreng.
3. Hindari menumpuk nasi goreng pada saat digarang
Setelah mengangkat bakwan dari minyak, jangan letakkan salah satunya di atas yang lainnya. Menumpuk bakwan membuat minyak dari gorengan di atas lereng ke gorengan di bawahnya, sehingga beberapa bakwan menjadi basah dan berminyak.
Pakailah saringan yang cukup luas dan pastikan posisi bakwan jangan saling bertindihan. dengan cara ini, minyak akan turun dengan optimal dan semua bakwan akan tetap renyah.
4. Gunakan lap minyak.
Setelah dihilangkan airnya, letakkan bakwan di atas kertas koran makan yang dapat menyerap minyak. Jangan lupa mengganti kertas koran makan jika sudah terisi penuh minyak. Kertas yang basah dengan minyak tidak akan efektif menyerap minyak dari bakwan lagi.
Dengan mengganti alas tisu secara teratur, Anda bisa memastikan bakwan tetap kering dan renyah.
