Berikut beberapa makanan yang sebaiknya dikonsumsi mentah.
Mengonsumsi makanan tertentu dalam bentuk mentah lebih bermanfaat bagi kesehatan karena mampu menjaga vitamin, mineral, dan enzim penting yang bisa rusak atau berkurang selama proses memasak.
Contohnya saja nutrisi yang sensitif terhadap suhu tinggi seperti vitamin B dan vitamin C yang mudah rusak saat terkena panas, karena hal ini dapat mengurangi potensinya.
Makanan mentah juga mengandung enzim yang membantu proses pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Saat dimakan mentah, makanan ini menyediakan antioksidan, serat serta vitamin dan nutrisi lain yang terkonsentrasi ke dalamnya, sehingga mengurangi peradangan, meningkatkan kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan.
Berikut adalah makanan yang paling baik dikonsumsi mentah, kapan pun mencampurlah dengan sayuran:
1. Bayam
Bayam segar lebih kaya akan besi, vitamin C, folat dan lutein daripada setelah direbus.
Nuta-nutrisi ini penting untuk mendukung kekebalan tubuh, kesehatan mata, serta perbaikan sel.
2. Paprika
Paprika mentah yang kaya akan vitamin C dan antioksidan sangat baik untuk kesehatan kulit dan menambah kekebalan tubuh.
Membuat sayuran paprika menjadi masakan dapat mengurangi kandungan vitamin Cnya.
3. Brokoli
Brokoli mentah mengandung sulforafan, senyawa kuat yang terkait dengan pencegahan kanker dan kesehatan hati.
4. Bawang Putih
Konsumsi bawang putih mentah melepaskan allicin, senyawa yang kaya akan sulfur dengan sifat anti-inflamasi dan antibakteri yang kuat.
Memasak bawang putih dapat mengurangi allicin.
5. Wortel
Wortel mentah kaya akan serat dan beta-karoten, yang mendukung kesehatan mata serta pencernaan.
6. Bawang
Bawang putih mentah kaya akan quercetin, antioksidan dengan sifat anti-inflamasi.
Menggunakan wajan untuk memasak risiko mengurangi kandungan quercetin dari bawang.
7. Kacang
Kacang mentah, seperti kacang kenari dan almond, kaya akan antioksidan, lemak sehat, dan juga vitamin.
Memanggangkan kacang dapat merusak beberapa manfaat lemak dan mengurangi kualitas nutrisinya.
Mengonsumsi kacang mentah-mentah sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung dan mental.
8. Kubis
Kubis mentah, terutama dalam bentuk fermentasi seperti asinan kubis, kaya akan probiotik dan serat yang baik untuk kesehatan usus.
Kubis juga kaya akan vitamin C dan glukosinat, yang mungkin memberi manfaat untuk melawan kanker dan lebih efektif dalam bentuk mentah.
9. Mentimun
Timun, sebagian besar berada di dalam air, sehingga dapat menyediakan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Mengkonsumsi timun mentah dapat membantu menjaga keseimbangan kadar air dan vitamin yang tinggi, terutama vitamin C dan K, yang sangat berperan dalam menjaga kesehatan kulit, kelembaban tubuh, dan kekuatan tulang.
10. Buah Bit
Bahan mentah kaya akan nitrat, yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh, membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kinerja olahraga.
Mengonsumsi buah bit mentah dapat menjaga antioksidan, serat dan nitrat untuk kesehatan jiwa yang ideal.
Berikut beberapa pilihan makanan yang sebaiknya dikonsumsi dalam bentuk mentah.
